たかがゆで卵 されどゆで卵 たんぱく質(卵白の成分)の凝固って温度だけでなく火加減にも影響を受けるのですね へえ (〃б。б)o_彡 ナルホド ゴトゴトグラグラ沸騰させると固ゆで卵にコトコトユラユラするとやわらか〜いゆで卵 ちなみにゆでた卵を 急冷する…
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